Artikel mit dem Tag "Rezeptidee"



Nose-to-Tail-Küche: Das Herz
Kochen · 12. Mai 2021
Das Schweineherz wird üblicherweise zu Wurst verarbeitet. Kann man machen - muss man aber nicht. Bei uns wird das Herz gerne wie Suppenfleisch verwendet und eine kräftige Brühe damit gekocht. Die nächste Winter kommt bestimmt.

Nose-to-Tail-Küche: Die Schulter (Schäufele)
Kochen · 17. Dezember 2020
Wir sind zwar keine Franken, aber zu einer deftigen Schweineschulter sagen wir auch nicht nein. Besser bekannt als Schäufele, schmeckt die durchwachsene Schulter so herzhaft, dass wir gerne ein kräftiges Bier dazu trinken. Zum Wohl!

Kochen · 09. Dezember 2020
Nieren gelten in vielen Ländern als Delikatesse. In Deutschland sind Innereien nicht ganz so beliebt, was vor allem daran liegt, dass es viele Menschen noch gar nicht probiert haben, sich eine Leber zu Braten oder eine Niere zu kochen. Heute auf dem Teller: Sauere Nieren für Feinschmecker - und alle, die es werden wollen.

Sauerteig selber machen
Backen · 03. März 2019
Brotbacken ist gerade sehr angesagt. Zum Glück - es gibt nichts besseres, wie selbst gebackenes Brot. Wer einmal den Duft von frischem Brot im Haus hatte, weiß wovon wir reden. Bei uns am Steinhof wird auch Brot gebacken - gerne mit Sauerteig. Und weil wir immer wieder nach dem Rezept gefragt werden - hier ist es.